Labneh

Yogur colado durante horas hasta quedar espeso y untable, casi un queso fresco. Suave, ácido y reconfortante, es uno de los infaltables del mezze.

Origen e historia

El labneh es una forma ancestral de conservar la leche en el Medio Oriente: al colar el yogur se reduce el suero y se obtiene una crema que dura más y concentra el sabor.

El labneh es una de las formas más antiguas de conservar la leche en el Medio Oriente: al colar el yogur se reduce el suero y se obtiene una crema que dura más.

Nuestra versión

Colamos el yogur el tiempo necesario para lograr la textura cremosa justa, ni líquida ni dura. Se sirve con un buen aceite de oliva por encima.

Cómo se sirve

Se unta con pan árabe, en el desayuno o como parte del mezze. Combina con aceitunas, za'atar y vegetales frescos.

¿Sabías que?

Con labneh muy escurrido se hacen bolitas que, conservadas en aceite de oliva, pueden durar meses. Es un básico del desayuno libanés con za'atar y aceite de oliva.

Qué lleva

• Yogur
• Sal
• Aceite de oliva

Alérgenos

Los ingredientes y su preparación pueden variar según el pedido. Si tiene alguna alergia o restricción alimentaria, indíquenoslo al encargar y confirmamos la receta con la cocina antes de preparar.

Preguntas frecuentes

¿El labneh es un queso o un yogur?
Es yogur colado. Al perder suero queda tan espeso que se comporta como un queso untable, pero parte de yogur.

¿El labneh tiene gluten?
No, el labneh no contiene gluten. Sí contiene lácteos.

¿Con qué se come el labneh?
Tradicionalmente se unta con pan árabe y aceite de oliva, y se acompaña con za'atar, aceitunas o vegetales frescos.

Cómo pedir

Se prepara bajo encargo. Escríbenos por WhatsApp al +57 310 444 1588 con la cantidad y la fecha. Entrega a domicilio en Bogotá, La Calera, Chía, Sopó, Tocancipá y Cajicá.

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