Capricho de Avellana

Capas de hojaldre crujiente con una crema suave de avellana. El contraste entre lo crocante y lo cremoso lo vuelve un capricho difícil de soltar.

Origen e historia

La pastelería de hojaldre y avellana viene de la tradición europea (piensa en el gianduia y los milhojas). Nuestro capricho toma esa idea y la hace propia.

La combinación de avellana y chocolate (la gianduia) nació en Turín en el siglo XIX, cuando el bloqueo napoleónico encareció el cacao y los pasteleros lo estiraron con avellana del Piamonte.

Nuestra versión

Horneamos el hojaldre hasta dejarlo bien crocante y lo armamos con crema de avellana en el momento justo, para que no pierda textura. Es un postre de autor de la casa.

Cómo se sirve

Se sirve en porciones, frío o a temperatura ambiente. Ideal para una mesa de postres o para acompañar el café de la tarde.

¿Sabías que?

La avellana es uno de los frutos secos más usados en la repostería europea precisamente por su afinidad con el hojaldre y el chocolate.

Qué lleva

• Hojaldre (trigo, mantequilla)
• Crema de avellana
• Azúcar

Alérgenos

Los ingredientes y su preparación pueden variar según el pedido. Si tiene alguna alergia o restricción alimentaria, indíquenoslo al encargar y confirmamos la receta con la cocina antes de preparar.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el capricho de avellana?
Es un postre de autor de Gourmet Bites: hojaldre crujiente con crema de avellana, que combina lo crocante con lo cremoso.

¿Tiene frutos secos?
Sí, lleva avellana. También contiene gluten y lácteos.

¿Se conserva bien?
Queda mejor el día de entrega, porque el hojaldre es crujiente. Guárdalo en frío y consúmelo pronto para disfrutar la textura.

Cómo pedir

Se prepara bajo encargo. Escríbenos por WhatsApp al +57 310 444 1588 con la cantidad y la fecha. Entrega a domicilio en Bogotá, La Calera, Chía, Sopó, Tocancipá y Cajicá.

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