Falafel

Croquetas de garbanzo molido con un corazón verde de perejil y cilantro, fritas al momento para que lleguen crocantes por fuera y húmedas por dentro. 100% vegetales.

Origen e historia

El falafel es uno de los platos callejeros más antiguos del Levante y de Egipto. En el Líbano se prepara con garbanzo (no con haba como en la versión egipcia), lo que le da su interior verde y su textura ligera.

Se cree que el falafel nació entre los coptos de Egipto (originalmente con haba) y se extendió por el Levante, donde se hace con garbanzo. Es de las comidas callejeras más antiguas de la región.

Nuestra versión

Nosotros molemos el garbanzo crudo remojado, nunca harina ni precocido, y lo mezclamos con bastante hierba fresca y especias. Se fríe el mismo día del pedido: por eso queda crujiente y no aceitoso.

Cómo se sirve

Se come caliente, dentro de pan árabe con tahinne, o como parte del mezze junto al hummus y el tabule. También es ideal para una opción vegana en eventos.

¿Sabías que?

El falafel es uno de los platos en disputa de identidad nacional en el Medio Oriente. En el Líbano siempre es de garbanzo, lo que le da su interior verde y su textura más ligera.

Qué lleva

• Garbanzo remojado (no harina)
• Perejil y cilantro frescos
• Ajo, cebolla y especias
• Ajonjolí (en el tahinne de acompañamiento)

Alérgenos

Los ingredientes y su preparación pueden variar según el pedido. Si tiene alguna alergia o restricción alimentaria, indíquenoslo al encargar y confirmamos la receta con la cocina antes de preparar.

Preguntas frecuentes

¿El falafel se hace con garbanzo o con haba?
El nuestro es de garbanzo, al estilo libanés. Por eso queda verde por dentro y más ligero que las versiones de haba.

¿El falafel es vegano y sin gluten?
Sí, es vegano. La croqueta no lleva harina de trigo, así que es sin gluten; solo ten en cuenta que el pan árabe y algunos acompañamientos sí contienen gluten.

¿Cómo se conserva y se recalienta?
Queda mejor recién frito. Si sobra, se recalienta unos minutos en horno o air fryer para recuperar el crocante; en microondas pierde textura.

Cómo pedir

Se prepara bajo encargo. Escríbenos por WhatsApp al +57 310 444 1588 con la cantidad y la fecha. Entrega a domicilio en Bogotá, La Calera, Chía, Sopó, Tocancipá y Cajicá.

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